薑糖可以常吃（當零食）嗎？生薑的使用注意事項

薑糖可以常吃（當零食）嗎？

最近遇到非常注重養生的親友幾乎全家都患C肝症，到底是怎麼「養生」法子？弄到一家人大半得到幾近「肝癌」的病症！細心分析，發現全家人都特別喜歡吃「薑製品」～醃製嫩薑、薑糖、菜裡放薑、、、；到底「薑製品」真的如市面上宣傳的那麼「有益人體」「神效」嗎？是不是那些作宣傳的人讀了《本草備要》之類的藥書上說：「生薑（宣、散寒發表、止嘔開痰），性味：辛溫；功用（1）行陽分而袪寒發表。（2）宣肺氣而解鬱調中。（3）暢胃口而開痰下食。治咳逆嘔噦、、、」等療效；將其「功效」「只見樹木不見森林」的片面誇大、絕對化。並且不具「辨證論治」的素養（功力）便將其「療效」吹噓得「天花亂墜」！使外行的世俗百姓「誤認」它有「治百病」功效而經常「攝取」；甚至因此得到「重症」還不察覺「禍源」來自何方？這般「以訛傳訛」的「養生訊息」充斥在生活四周，能不算是子子孫孫的「隱憂」嗎？

所以有必要再次叮嚀「不可任意攝取薑製品」的道理！（參見：除夕寫掛的《感冒可以喝薑湯嗎？》一文，裡面有《本草備要》《中藥臨床應用》的分析比較）以下摘錄幾段重點，以饗讀者：

一般人只要身上有「發炎、傷口」都不能碰到「薑」等辛辣、刺激性的食物，因為「薑」會使「發炎、傷口」化膿並且範圍急速擴大、惡化（參閱：如何坐好月子一文），如果是感冒「扁桃腺發炎～咽痛」，吃到海鮮加薑，立即變成「糜爛性咽喉炎」；本來「咽痛」吃抗生素只要 一兩 天就可痊癒的小病，變成要七八天或更久才能將「糜爛性咽喉炎」消除。身體其它部位也是如此，如：香港腳、痔瘡、皮膚頑癬、青春痘、鼻炎鼻涕黃、風疹塊及內部婦科疾病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、B肝帶原、慢性肝炎 GPT、GOT高、腸炎、膀胱炎、腎炎、慢性出血等任何「紅、腫、熱、痛」之疾，全都列為「禁忌」。

如果是B肝帶原、慢性肝炎 GPT、GOT高、慢性發炎、腫瘤、鼻炎、、、的人常吃到「薑製品」，便會得到「C肝」「血癌」「淋巴癌」「鼻咽癌」、、、之類的重症，而台灣B肝帶原或是慢性肝炎 GPT、GOT高者之多（一說三百萬人口帶原、一說九百萬、、、總而言之，非常之多）及擁有上段禁忌（列出的項目）的人口扣除後，可以攝取「薑製品」的人數還剩多少？看官自明。

2010.6.19.難老藝苑主人補記

「感冒」可以「喝薑湯」嗎？「喝薑湯」的條件為何？看懂上段話，再來談感冒「可以和不可以」喝薑湯的道理、大方向比較能抓得準。

一般人（資訊）都認為感冒「喝薑湯」會好，至於「什麼條件」下的「感冒」則無從分辨；其實「感冒」有百百種，每一種的「性質、症狀」都有差異，如同汽機車要加「汽油」，不同款式汽機車用的「油料」便有很大的差異，如果用「九五高級汽油」的車子，你給它加「柴油」進去，這部車子還能開嗎？同樣道理，若是前一篇提到的「風寒鬱結、咳嗽痰黃壅阻」的感冒，薑湯喝下去，病毒立即瀰漫全身而難以善後！就像加錯汽油的車子「無法使用」一般的下場。

現今媒體資訊發達，許多網站也都在談論「養生保健」，主張「感冒」「喝薑湯」的資訊比比皆是，近日有位至親好友帶她三十三歲的女兒來，自稱：前三週感冒吃西藥，還未痊癒又感冒，再看西醫，同時從網路上看到「喝薑湯會好」的資訊，於是媽媽便用「有機薑粉」給她喝了兩碗薑湯，問題來了！「咽痛」不能解除，「身體持續低熱～一週內天天都在三十七度半到三十八度之間」，西藥壓不下來，檢查血液，「白血球飆高到二萬多」「小便少、熱、痛」；這些症狀說明「喝薑湯」把發炎的「病毒」急速驅散而瀰漫全身，甚至發炎的傷口迅速糜爛而化膿，別小看「只喝兩碗而已」，汽機車加進「兩碗鹽水」下場如何！？怎可兒戲！

一般說來，健康的人因出外活動「衣服、雨具、、、不備」，遇上「寒風、大雨」而受寒淋雨，回家立即「喝薑湯」驅寒氣濕氣，並且是在「身體感覺受寒～四小時之內」，還未出現「咽痛～扁桃腺發炎」「咳嗽、痰黃」「頭痛、身痛」等症狀的條件下，才可以「喝薑湯」；「過了四小時、不見惡寒」及以上症狀只要出現一種，便不可以「喝薑湯」。

《本草備要》：生薑（宣、散寒發表、止嘔開痰）

一、性味：辛溫

二、功用：辛溫：（1）行陽分而袪寒發表。（2）宣肺氣而解鬱調中。（3）暢胃口而開痰下食。

咳逆嘔噦（1.有聲有物為嘔，有聲無物為噦，有物無聲為吐；其證或因寒、因熱、因食、因痰，氣逆上衝而然，生薑能散逆氣，嘔家聖藥。2.（李）東垣曰：辛藥生薑之類，治嘔吐，但治上焦氣壅表實之病；若胃虛～穀氣不行，胸閉塞而嘔者，惟宜益胃～推揚穀氣而已（文按：用香砂六君子湯之類），勿作表實、用辛藥瀉之。3.（朱）丹溪曰：陰分（指夜晚）咳嗽者多屬陰虛（內熱），宜用貝母，勿用生薑，以其辛散也。（4）（汪）昂按：人特（只）知陳皮、生薑能止嘔，不知亦有（造成）發嘔之時，以其性上升，如胃熱者非所宜也，藿香亦然。）（文按：胃熱痞悶欲嘔，辛溫的生薑喝下去，藥物不合，反而引發嘔吐）

副作用：久食、兼酒，則患目疾、發痔；瘡癰人忌食（積熱使然）

看了以上說明，想想周遭是不是常常遇到「薑糖」「薑製零食」「薑製醃漬品」，甚至「吃素」的蔬菜中幾乎樣樣都加「薑」、、、；我曾遇見出家人皮膚疹塊潰瘍、糜爛、、、，似乎都和「薑」有關聯；因此，烹調者也該讀讀本文，以利蒼生，慈悲度人！

2010.2.14.大年初一    難老藝苑主人