回覆小嵐的「留言」提問

回覆小嵐「留言」提問

小嵐    2010/08/29 20:14:30

 

林教授您好：

拜讀了您所有的文章以後深感受用。在此有些問題想請教一下:

1. 現在非常流行地中海飲食, 主要以橄欖油為主, 加上紅酒醋等多種醋類調 味, 是否適合台灣人食用?

2. 葵花油/亞麻仁油/葡萄籽油都是有機店最推崇的油品, 其利弊為何?

3. 如您文章所提蛋糕餅乾皆為不好的東西, 但對於適合少量多餐的人, 兩餐之間是否有什麼適合的點心可以食用?

4. 若沒有過敏的人, 蜂蜜能否加入檸檬或其他水果當飲料飲用呢?

5. 牛奶一天可以喝多少量?

6. 白蘿蔔湯可以天天喝嗎?

7. 您說水果都很寒, 但是否有哪幾種水果還是可以吃的?

先 謝謝 教授您撥允回覆~ 感激不盡。祝福您全家

吉祥如意!

 

小嵐女士雅鑒：

留言知悉。近日忙著撰寫先恩師馬光亞中醫師逝世五週年紀念文，訂題為「論證『究天人之際，通古今之變』在辨證論治中的重要性」，裡頭有提到「留言提問」的第一、二項的問題。「橄欖油」產地屬「大陸型氣候」（乾冷），從「天人相應」的思維去考量，「地中海型氣候」（我曾經在尼斯、土耳其的地中海游過泳）與「台灣氣候」應該有相當大的差別，那邊適合的「飲食」不一定適合這邊，若要「生搬硬套」過來，那是「刻舟求劍」的錯誤養生觀。至於「有機店最推崇」的○○油品，那是「商場」，而「商場」上的推銷員是否具備一定水平的「學識」，答案應該是「很明顯」了。第三項「蛋糕、餅乾皆為不好的東西」那是在「病理」作用下「有條件」的說詞，必須前後文連著看；「適合的點心」因人而異，就是個人也會隨著「病理」需求而做調整。第四項：「當成飲料」只要不是「天天喝」，應該是「無妨」；若是有「慢性疾病」則須在「辨證」的基礎上去做選擇。第五項：看個人「體質、習慣、、、」去定量，沒有「絕對」的標準。第六項：「白蘿蔔湯可以天天喝嗎？」任何食品「天天喝、吃」就會「偏」，違反：「飲食宜雜不宜偏」的大原則（其實在相關篇章都已經論述過）。第七項：「水果都很寒」那是指「生冷」的攝取方式而言，若是「鳳梨、蕃茄、蘋果、、、、」「煮、煎、炒、蒸」過，就不一定是「很寒」了，我到南美洲還吃過「炸香蕉、、、」呢！那怎麼會「寒」呢？所以「變」與「不變」全在乎人為！專此簡覆、即頌

近祺

          難老藝苑主人2010.8.31.